• Vino dal colore rosso profondo, con un profumo intenso di frutti maturi. Ha un sapore armonico con sentori di erbe aromatiche. Si abbina con salumi, formaggi, carni rosse e selvaggina.
Mettetevi comodi, prendete un calice e godetevi il Nero d'Avola DOC di Casa Montalbano. Un rosso dal carattere forte ma dal gusto vellutato, dotato di profondità, con splendidi profumi di macchia mediterranea, terra ed eucalipto. Il bouquet è avvolgente e austero con sentori di frutta rossa come prugne, ciliegie sotto spirito e frutti di bosco. Non mancano fiori appassiti, spezie dolci, note terrose molto fini che ricordano la liquirizia e il rabarbaro. Infine il richiamo del mare con iodio, muschio e i tipici profumi di pino.
Il nostro Nero d'Avola presenta una buona acidità, adatta, se ben conservato, a un lungo invecchiamento.
Se è giovane, fruttato e d’annata le sue spiccate doti di leggerezza e aromaticità lo rendono perfetto anche con preparazioni a base di pesce. Se invece stappate una bottiglia invecchiata e strutturata abbinatelo a piatti a base di carne rossa, salumi, formaggi e selvaggina.
Nero d'Avola D.O.C. - Grado alcolico 13,5%
Servire ad una temperatura di 18-20 °C.
Da consumare subito o conservare per 2/3 anni.
Vinificazione e affinamento:
Diraspapigiatura e macerazione a temperatura controllata (27°C) seguita da 12 giorni di permanenza sulle bucce. Dopo svinatura viene fatta svolgere completamente la fermentazione malolattica in vasca in acciaio e ulteriore affinamento in barrique per circa 8 mesi. Dopo l'imbottigliamento segue un ulteriore affinamento in bottiglia per 3 mesi.
• INGREDIENTI: ZUCCHERO, NOCCIOLA 30%, OLI E GRASSI VEGETALI (GIRASOLE, COCCO, BURRO DI CACAO, OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA), LATTE MAGRO IN POLVERE, SIERO DI LATTE IN POLVERE, EMULSIONANTE: E322 LECITINA DI GIRASOLE, AROMI.
• INGREDIENTI: olio di semi di girasole, pomodori, tonno* 20%, doppio concentrato di pomodoro, mandorle 5%, pomodori secchi (pomodoro, olio di semi di girasole), formaggio pecorino 3% (latte ovino pastorizzato, pepe nero, sale, caglio, fermenti lattici), basilico, sale, aroma naturale di basilico con altri aromi naturali.
•INGREDIENTI: Passata di pomodoro 70%, olive siciliane 10% (olive verdi 5%, olive nere 5%), olio di semi di girasole, capperi, cipolle, carote, sale, basilico,zucchero, aglio.
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